¿Por qué tenemos 12 notas musicales?

Hace poco tiempo durante la premiación de los Oscar, Jon Batiste, ganador del premio a mejor banda sonora por la película Soul, hizo referencia a las 12 notas musicales que lo han acompañado a él y otros artistas durante su trayectoria. Así que nos dimos a la tarea de presentárselas e investigar porque son 12 y no 30 o 15 notas musicales.